Villa del Carbón realiza la 16 Feria de la Trucha.

Villa del Carbón realiza la 16 Feria de la Trucha.

Se inaugura la 16 Feria de la Trucha, con el objetivo de incrementar la productividad de la trucha y convertirla en una actividad económica importante, derivado de que este pez posee un gran valor nutricional, que es bajo en grasas y además, reduce triglicéridos, por Gustavo Mancilla Rendón, alcalde de Villa del Carbón y el Secretario de Desarrollo Agropecuario del Estado de México (SEDAGRO), Darío Zacarías Capuchino.

En la plaza municipal, el alcalde, Gustavo Mancilla Rendón señaló que para impulsar más esta actividad, los productores necesitan agruparse para obtener recursos estatales y federales y con estos apoyos mejorar la infraestructura y producción de la trucha, a fin de crear diversos y frescos platillos, pues lo importante es generar una actividad económica y ofrecer alternativas de alimentos sanos.

El alcalde, confirmó que en esta edición 16 de la feria de la trucha, se coordinaron a través de la dirección de normatividad, donde acordaron con los productores que los distintos platillos de trucha tendrían un precio especial, accesibilidad y un producto fresco y limpio, “para degustar”.

En medio de un espacio que desde temprana hora comenzó a desprender el aroma a trucha preparada, fuera desde la más tradicional que era la frita, hasta la presentación Al Nogal, fueron solo parte de las preparaciones que los asistentes degustaron en este espacio que durante todo el fin de semana ofreció a los paladares más exigentes, el mejor sabor de este pez y sus bondades.

Mancilla Rendón destacó que Villa del Carbón actualmente tiene más de 30 unidades de producción de trucha y genera más de 45 toneladas al año de este producto, potencial para el mercado, acción que se complementa con la vocación forestal y turística del municipio.

Por su parte, Darío Zacarías Capuchino, Secretario de Desarrollo Agropecuario (SEDAGRO), refirió que la entidad es el principal estado productor acuícola, sin ser litoral pues produce trucha y carpa a nivel nacional, tanto que la producción creció un 80.1 por ciento.

Confirmó que para impulsar la actividad, este año, invertirán en modernización más de 3 millones de pesos para incrementar la producción de crías de trucha u con ello, a 47 millones de truchas al año.